Nel 1843 si organizza per un lunghissimo viaggio nei paesi orientali. Soggiorna ad Atene, Smirne, Lesbo e  Costantinopoli. Dopo queste città, si reca anche ad Alessandria d'Egitto e al Cairo, quindi, percorrendo tutto il corso del Nilo, raggiunge la Nubia e poi il Sudan. Passa poi per Gerusalemme e vari altri centri dell'Asia Minore. Questi viaggi arricchiscono molto il suo linguaggio artistico – culturale e ritorna in Italia con numerosissime opere a seguito. Partecipa a diverse mostre in Italia ed all’estero, in città come Roma, Parigi, Vienna, Londra, Venezia ed altre …... Fervente servitore dello stato, partecipa ai moti del risorgimento veneziano del 1848-49, per i quali viene perseguitato dalla polizia austriaca. Moltissime sono le opere ispirate a quegli eventi bellici. Ippolito Caffi non smette di viaggiare e compie altri frequenti viaggi in tutta Europa. Muore il 20 luglio 1866 nel naufragio della nave Ammiraglia Re d'Italia nella battaglia di Lissa, mentre realizza un' opera che ritrae i famosi combattimenti.

Tre opere del Caffi:

	Monte Pincio di Mattina, cm. 25 x 43 Museo d'Arte Moderna Ca' pesaro Venezia
	Neve e nebbia a Venezia, cm. 16 x 42 Museo d'Arte Moderna Ca' pesaro Venezia
	Torino - veduta della Superga, cm. 30 x 46 Museo d'Arte Moderna Ca' pesaro Venezia
	Parigi - boulevard St. Denis