Ci sono diverse figure che interagiscono tra loro, altre che si presentano in massa al bancone del bar dialogano, altre ancora che non perdono d'occhio le ballerine. Alcuni personaggi sono identificati in: Valentin-le-Désossé (il disossato) e la Goulue (Louise Weber) – ripresi mentre ballano – al centro; a destra, in secondo piano – quello con la barba bianca e visto con il viso di profilo – il padre di Henry; tra la Goulue e la donna in rosa con il cappello in primo piano, i quattro uomini con il cilindro sono Varney, Guibert, Sescau e Gauzi; Tra la Goule e lo smilzo ballerino (il disossato) sta – vista di fronte – Jane Avril con una cappa scura sul capo. Il dipinto fu esposto nei locali del 'Moulin Rouge' tra gli anni 1890-93. Alla vendita Sevadjian (1920) l'opera venne aggiudicata per la bella somma di 69.500 franchi. In alto a destra reca la firma e la data: "Lautrec, 90".